Larb Gai Tailandés (Pollo Picante)

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 500 gramos pollo pechuga, picada
• 2 dientes ajo, picados
• 2 cebollas verdes, finamente picadas
• 10 ml salsa de pescado
• 15 ml salsa de soja
• 5 ml azúcar moreno
• 5 ml pasta de chile
• 15 ml agua de lima
• 1/960 ml nueces de macadamia, tostadas y picadas
• 15 ml cilantro fresco, picado
• 15 ml menta fresca, picada
• 150 gramos rodajas de cebolla roja
• 150 gramos rodajas de pepino
• 150 gramos rodajas de mango
• 150 gramos rodajas de piña

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. En un tazón grande, mezcla el pollo picada, el ajo, la cebolla verde, la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar moreno, la pasta de chile y el agua de lima hasta que esté homogéneo. Deja marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador para que los sabores se impregnen.
2. En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta un poco de aceite de oliva. Cocina la mezcla de pollo hasta que esté dorada y cocida, aproximadamente 5-7 minutos. Busca un color dorado brillante y un aroma fragante.
3. Deja enfriar ligeramente la mezcla de pollo.
4. En un bol, mezcla la cebolla roja, el pepino, el mango y la piña para crear una ensalada refrescante.
5. Sirve el pollo en un plato con las verduras y espolvorea con nueces de macadamia, cilantro y menta fresca. Disfruta de este plato con un toque de frescura y picante.