Curry Verde Tailandés con Pollo
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 225 g de patatas nuevas
- 100 g de judías verdes
- 15 ml de aceite de girasol
- 1 diente de ajo picado
- 20 ml de pasta de curry verde tailandés
- 400 ml de leche de coco
- 10 ml de salsa de pescado tailandesa
- 5 ml de azúcar
- 450 g de pollo deshuesado en trozos
- 2 hojas frescas de kaffir lima
- Puñado de albahaca fresca
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Hervir las patatas en agua durante 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
- Agregar las judías verdes y cocinar 3 minutos más, manteniéndolas firmes. Escurrir y reservar.
- Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio y sofreír el ajo durante unos segundos hasta que esté fragante, sin que llegue a dorarse.
- Añadir la pasta de curry verde y mezclar para activar sus aromas.
- Verter la leche de coco y llevar a hervor suave, removiendo hasta integrar.
- Incorporar la salsa de pescado, el azúcar y los trozos de pollo. Tapar y cocinar a fuego lento durante 8 minutos o hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
- Agregar las patatas y judías verdes reservadas, junto con las hojas de lima kaffir y la albahaca. Mezclar suavemente hasta que todo se impregne del curry.
- Servir caliente acompañado de arroz blanco recién hecho.
Descripción completa
Descubre el equilibrio perfecto de sabores en este curry verde tailandés, donde el pollo tierno se funde con verduras frescas, una rica pasta de curry auténtica y una leche de coco cremosa. Este plato es una explosión de aromas, con notas cítricas de hojas de kaffir lima y un toque picante que cautiva el paladar. Ideal para quienes buscan una experiencia culinaria exótica y reconfortante, este curry es un viaje sensorial que deleitará a los amantes de los sabores asiáticos.
