Cheesecake de pistacho
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 200 g galletas tipo digestive
- 100 g mantequilla derretida
- 400 g queso crema
- 150 g azúcar
- 3 huevos grandes
- 100 ml crema fresca
- 50 g pistachos triturados + extra para decorar
- 1 cdta esencia de vainilla
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalentar el horno a 160 °C.
- Triturar las galletas hasta obtener polvo fino.
- Mezclar las galletas con la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
- Forrar la base de un molde desmontable con la mezcla de galletas, presionando bien.
- Hornear la base 10 minutos y dejar enfriar.
- Batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agregar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- Incorporar la crema fresca, la esencia de vainilla y los pistachos triturados.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas y nivelar con una espátula.
- Hornear 45–50 minutos hasta que el centro esté casi firme; dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigerar al menos 4 horas antes de desmoldar.
- Decorar con pistachos triturados antes de servir.
Descripción completa
Descubre el equilibrio perfecto entre la textura crujiente de las galletas y el suave, cremoso relleno de queso crema en este cheesecake de pistacho. La esencia de vainilla y los pistachos triturados aportan un toque aromático y un sabor intenso, mientras que la base crujiente contrasta maravillosamente con el relleno. Ideal para reuniones especiales, este postre no solo deleita el paladar, sino que también cautiva con su presentación elegante. Consejo: Asegúrate de dejarlo refrigerar bien para que el sabor se asiente y disfrutes de cada bocado.
