Soufflé de chocolate

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 142 ml de crema única
• 25 g de azúcar en polvo
• 100g de chocolate amargo
• 25 g de mantequilla
• rociar mantequilla
• 50 g de azúcar en polvo
• 175 g de chocolate amargo
• 2 cucharadas de crema doble
• 4 yemas de huevo
• 5 clara de huevo
• 2 cucharadas de crema doble
• para servir azúcar glas

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Calienta el horno a 220C/ventilador 200C/gas 7 y coloca una bandeja para hornear en el estante superior.
2. Para la salsa, calentar la nata y el azúcar hasta que hierva. Retirar del fuego, agregar el chocolate y la mantequilla hasta que se derrita y mantener caliente.
3. Unte 6 moldes de 150 ml con mantequilla derretida, espolvoree con 2 cucharadas de azúcar en polvo y luego retire el exceso.
4. Derretir el chocolate y la nata en un bol sobre una cacerola con agua hirviendo, enfriar y mezclar con las yemas de huevo.
5. Batir las claras hasta que mantengan su forma, luego agregar el azúcar, 1 cucharada a la vez, batiendo hasta obtener la misma consistencia.
6. Mezcle una cucharada con el chocolate y luego agregue suavemente el resto.
7. Trabajando rápidamente, llene los moldes, limpie los bordes y pase el pulgar por los bordes.
8. Baje el horno a 200C/eléctrico 180C/gas 6, coloque los moldes en la bandeja para hornear, luego hornee durante 8-10 minutos hasta que se levanten con una ligera oscilación. No abras la puerta del horno demasiado pronto ya que esto podría hacer que se colapsen.
9. Una vez que los soufflés estén listos, espolvorea con azúcar glas, haz un pequeño agujero en la parte superior y vierte un poco de salsa de chocolate caliente.
10. Vuelva a colocar las tapas y sirva de inmediato.