Pad Tailandés con Langostinos
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 125 g de fideos de arroz
- Jugo de 3 limones
- 1/10 ml de pimienta de Cayena
- 10 ml de azúcar moscovado
- 30 ml de salsa de pescado
- 30 ml de aceite vegetal
- 200 g de langostinos tigre pelados
- 4 cebolletas finamente picadas
- 140 g de brotes de soja
- 25 g de maní tostado
- Un puñado de cilantro fresco
- 2 limones en rodajas para decorar
- Salsa de chile dulce para acompañar
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Remoja los fideos de arroz en agua hirviendo durante 4 minutos hasta que estén tiernos y suaves al pinchar con un tenedor, conservando su forma y escúrrelos. Enfríalos bajo agua fría y reserva.
- En un bol mezcla el jugo de limón, la pimienta de cayena, el azúcar moscovado y la salsa de pescado. Reserva esta salsa.
- Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de continuar.
- Agrega los langostinos y saltea hasta que adquieran un color rosado brillante y estén cocidos por completo, aproximadamente 2-3 minutos. Retira y reserva.
- En el mismo wok, saltea las cebolletas y los brotes de soja durante un minuto hasta que las cebolletas estén ligeramente translúcidas.
- Añade los fideos escurridos y mezcla con las verduras, asegurándote de que se distribuyan uniformemente.
- Vierte la salsa preparada sobre los fideos y mezcla bien para que se impregnen los sabores, cocinando durante 1-2 minutos más.
- Incorpora los langostinos de nuevo y mezcla suavemente para integrar todos los ingredientes.
- Sirve caliente, decorado con maní tostado, cilantro fresco y rodajas de limón. Acompaña con salsa de chile dulce para un toque extra de picante.
Descripción completa
Descubre el Pad Tailandés con langostinos, un festín de sabores donde los fideos de arroz se bañan en una salsa vibrante y equilibrada de dulce, ácido y picante. Los langostinos tigre aportan un toque de suavidad y frescura, mientras que el cilantro y el maní tostado añaden un contraste crujiente. Este plato, ideal para una cena rápida, te transportará a las calles bulliciosas de Tailandia con cada bocado. Acompáñalo con una salsa de chile dulce para un toque extra de picante.
