Ceviche Peruano de Corvina - receta tradicional
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 500g filete de corvina
- 1/480 ml jugo de limón recién exprimido
- 1/480 ml jugo de naranja agria
- 1 cebolla roja en rodajas finas
- 1 ají limo sin semillas y picado
- 1/960 ml cilantro picado
- Sal al gusto
- 1/2 pimiento rojo cortado en tiras
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Lava y seca el filete de corvina, luego córtalo en cubos pequeños.
- En un bol grande, mezcla el jugo de limón y naranja agria.
- Añade el pescado al bol y deja marinar durante 10 minutos hasta que cambie de color.
- Incorpora la cebolla roja, el ají limo, el cilantro y el pimiento rojo.
- Mezcla bien y deja reposar por otros 10 minutos para que los sabores se integren.
- Sazona con sal al gusto justo antes de servir.
- Sirve el ceviche en copas o platos pequeños, acompañado de hojas de lechuga y papas cocidas si lo deseas.
Descripción completa
El ceviche peruano es un festín de sabores y texturas, donde el pescado crudo de corvina se transforma en una explosión de frescura al marinarse en jugo de limón y naranja agria. La cebolla roja y el ají limo aportan un toque cítrico y picante, mientras que el cilantro y el pimiento rojo realzan su vibrante colorido. Este plato, con su aroma a cítricos y especias, es una auténtica delicia de la cocina peruana, ideal para disfrutar en un día soleado.
