Ризотто с лобстером и икрой

Что входит?

Ингредиенты

• 480 мл риса арборио
• 500 г лобстера, порезанного на кусочки
• 1 литр рыбного бульона
• 100 мл сухого белого вина
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 средняя луковица, нарезанная
• 50 гр сливочного масла
• 50 г сыра пармезан, натертого
• 100 гр икры
• свежая петрушка, нарезанная для украшения
• соль и перец по вкусу

Как приготовить?

Приготовление

1. Нагрейте рыбный бульон в кастрюле. В другой кастрюле растопите половину сливочного масла и обжарьте чеснок и лук до прозрачности.
2. Добавьте рис арборио и готовьте несколько минут, пока он не станет слегка поджаренным.
3. Добавьте белое вино и готовьте, пока алкоголь не выпарится.
4. Добавляйте горячий рыбный бульон по столовой ложке, постоянно помешивая, пока рис не станет аль денте.
5. В другой сковороде обжарьте лобстера с небольшим количеством оставшегося масла, солью и перцем.
6. Добавьте в ризотто приготовленного лобстера и сыр пармезан, хорошо перемешайте.
7. Подавайте ризотто на тарелках, украсив икрой и свежей петрушкой.