Ризотто с лобстером и трюфелями
Что входит?
Ингредиенты
- 200 г риса для ризотто
- 400 мл рыбного или морского бульона
- 100 мл белого вина
- 2 большие креветки, очищенные и нарезанные филе
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 50 г свежих черных трюфелей, натертых на терке
- 60 г сливочного масла
- 30 г тертого сыра пармезан
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло экстра вирджин
Как приготовить?
Приготовление
- Нагрейте бульон в кастрюле и держите его на слабом огне.
- В большой сковороде нагрейте немного оливкового масла и обжарьте лук и чеснок до прозрачности.
- Добавьте рис и обжарьте до слегка золотистого цвета.
- Добавьте белое вино и готовьте, пока оно не выпарится.
- Добавляйте по столовой ложке горячего бульона, постоянно помешивая, пока рис не впитает жидкость.
- На другой сковороде обжарьте креветки с небольшим количеством сливочного масла, пока они не станут розовыми.
- Когда рис станет аль денте, перемешайте его с маслом, сыром пармезан, тертыми трюфелями, солью и перцем.
- Подавайте ризотто на тарелках, украсив креветками и несколькими каплями оливкового масла.
- Перед подачей украсьте еще немного трюфельной цедрой.
Полное описание
Это изысканное ризотто сочетает в себе нежный вкус лобстера с интенсивным ароматом черных трюфелей, создавая роскошное и изысканное кулинарное наслаждение. Это блюдо идеально подходит для особых случаев и является образцом высокой итальянской кухни.
