Pollo Frito Kentucky

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 1 pollo entero
• 2 cuartos de aceite neutro para freír
• 1 clara de huevo
• 1 1/2 tazas de harina
• 1 cucharada de azúcar moreno
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimentón
• 2 cucharaditas de sal de cebolla
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal de apio
• 1/2 cucharadita de salvia
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1/2 cucharadita de mejorana

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Precaliente la freidora a 350°F. Mezcle bien todos los ingredientes de la mezcla de especias.
2. Combine la mezcla de especias con la harina, el azúcar moreno y la sal.
3. Sumerja los trozos de pollo en clara de huevo para cubrirlos ligeramente y luego transfiéralo a la mezcla de harina. Voltee unas cuantas veces para asegurar que la mezcla de harina esté bien adherida al pollo. Repita con todos los trozos de pollo.
4. Deje reposar los trozos de pollo durante 5 minutos para que la corteza se seque un poco.
5. Freír el pollo en tandas. Las pechugas y las alas deberían tardar entre 12 y 14 minutos, y las piernas y los muslos necesitarán unos minutos más. Los trozos de pollo estarán listos cuando un termómetro para carnes insertado en la parte más gruesa marque 165 °F.
6. Deje que el pollo se escurra sobre unas toallas de papel cuando salga de la freidora. Servir caliente.