Pollo al curry cremoso con leche de coco
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 500 g de pechuga de pollo cortada en cubos
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 200 ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco cocido (para acompañar)
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Cortar el pollo en cubos medianos y sazonar con sal y pimienta.
- Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y sofreír la cebolla y ajo hasta que estén dorados y aromáticos.
- Añadir el curry en polvo y remover 30 segundos para liberar sus aromas.
- Incorporar el pollo y sellarlo por todos lados hasta que esté dorado, crujiente en los bordes y con un aroma apetitoso.
- Verter la leche de coco, mezclar bien y cocinar a fuego bajo durante 15–20 minutos hasta que la salsa espese y se integren los sabores. Busca una textura ligeramente espesa y aromas intensos.
- Rectificar de sal y servir caliente acompañado de arroz blanco o basmati.
Descripción completa
Deliciosa receta de pollo al curry envuelto en una rica y cremosa salsa de leche de coco, aromatizada con cebolla, ajo y especias. Este plato ofrece un equilibrio perfecto entre sabores intensos y especiados, con una textura suave y sedosa. Ideal para disfrutar en una cena reconfortante, acompañado de arroz basmati o blanco. Disfruta de las notas cálidas y ligeramente picantes que hacen de este plato un favorito atemporal.
