Moroccan Chicken Tagine with Apricots
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 1kg de pechugas de pollo, en cubos
- 30 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 10 ml de jengibre fresco rallado
- 5 ml de canela molida
- 5 ml de comino molido
- 1/10 ml de clavo molido
- 1/10 ml de cúrcuma
- 400g de albaricoques secos, remojados
- 240 ml de caldo de pollo
- 1/480 ml de almendras picadas
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, picado para decorar
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Calentar el aceite de oliva en una olla profunda o un tagine. Añadir la cebolla, el ajo y el jengibre, cocinando a fuego medio hasta que estén translúcidos y fragantes, aproximadamente 5 minutos.
- Incorporar el pollo y las especias, cocinando hasta que el pollo esté dorado y fragante, unos 7-10 minutos.
- Agregar los albaricoques remojados y el caldo de pollo. Dejar hervir a fuego alto, luego reducir el fuego a bajo y cocinar a fuego lento durante 1 hora, hasta que el pollo esté tierno y los sabores se hayan infundido.
- Añadir las almendras y cocinar por otros 15 minutos, hasta que estén ligeramente tostadas y fragantes. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente, decorado con cilantro fresco para un toque de color y frescura.
Descripción completa
Un plato tradicional de Marruecos, este tagine de pollo con albaricoques es una deliciosa combinación de sabores dulces y especiados. El pollo se cocina lentamente con albaricoques, especias como canela y cilantro, y un toque de almendras picadas. Cada bocado revela una armoniosa mezcla de aromas cálidos y texturas suaves, con un toque de dulzura que equilibra el sabor especiado. Ideal para una cena especial, este plato cautiva los sentidos y transporta a la cocina marroquí. Consejo: cocinar a fuego lento permite que los sabores se infundan completamente, creando una experiencia culinaria única.
