Golabki Tradicional Polaco
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 1 kg de repollo
- 30 g de mantequilla
- 1 cebolla finamente picada
- 500 g de carne molida de res
- 250 g de carne molida de cerdo
- 200 g de arroz cocido
- 2 dientes de ajo picados
- 10 g de sal
- 2 g de pimienta negra
- 400 ml de puré de tomate
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Hierve agua ligeramente salada en una olla grande.
- Introduce la cabeza de repollo y cocina hasta que las hojas se ablanden lo suficiente para desprenderlas, aproximadamente 3 minutos.
- Retira el repollo y deja enfriar hasta poder manipular las hojas, unos 10 minutos.
- Separa 25 hojas enteras, retirando la costilla central gruesa y dura de cada hoja.
- En un sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y aromáticos.
- Mezcla la carne de res y cerdo con el arroz, sal y pimienta, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Rellena cada hoja de repollo con la mezcla de carne y arroz, enrollando y doblando los bordes hacia adentro para asegurar que el relleno quede bien contenido.
- Coloca los rollos en una olla, cubre con el puré de tomate y cocina a fuego lento durante 45 minutos hasta que estén bien cocidos y jugosos, con el aroma del tomate llenando la cocina.
Descripción completa
Rollo de repollo relleno de carne y arroz, cocido en puré de tomate. Esta receta tradicional polaca ofrece una explosión de sabores, con la suavidad del repollo cocido, el sabor intenso de la mezcla de carne y el toque dulce del puré de tomate. Ideal para una comida familiar, donde cada bocado revela una textura tierna y aromas cautivadores. Consejo: asegúrate de que las hojas de repollo estén perfectamente ablandadas para facilitar el enrollado.
