慢煮羊肩肉配豆菜炖菜

包含什么？

食材

• 2.5公斤羊肩肉
• 2汤匙橄榄油
• 2 个洋葱，切碎
• 4 根胡萝卜，切碎
• 1 整头大蒜
• 500 毫升 鸡汤
• 1.2公斤熟黄油豆
• 450 克 烤红辣椒条
• 300 克 去核黑橄榄
• 1 小束切碎的欧芹
• 4 瓣大蒜，压碎
• 1汤匙辣熏辣椒粉
• 1汤匙额外的橄榄油
• 1茶匙干迷迭香
• 加盐调味
• 胡椒粉适量

如何制作？

制作步骤

1. 在羊肩上切一些表面的小口子，然后用盐、胡椒粉、烟熏辣椒粉和碎大蒜擦拭。
2. 将烤箱加热至 150°C。在一个耐热的大盘子中加热油，将洋葱、胡萝卜和整个大蒜炒几分钟，直至变软。
3. 倒入鸡汤并煮沸。将肩部放在蔬菜上，盖上盘子，低温烘烤 2 小时。
4. 取下盖子，将羊肉转移到盘子上。将黄油豆、烤辣椒和橄榄放入碗中。搅拌均匀。
5. 将羊肉放回炖肉上，不盖盖子再烘烤 1 小时 30 分钟，直至完全变软。
6. 将肩部转移到板上，用两把叉子将肉切碎。
7. 将切碎的欧芹与炖豆混合，然后与羊肉丝一起食用。