希腊慕萨卡配茄子和烤肉

包含什么？

食材

• 2个大茄子
• 400 克 碎羊肉或牛肉
• 1个大洋葱
• 2 个熟番茄或 300 克碎番茄
• 1 瓣大蒜
• 橄榄油
• 盐、胡椒和肉桂
• 调味酱：500 毫升牛奶、40 克黄油、40 克面粉、肉豆蔻

如何制作？

制作步骤

1. 将茄子切成1厘米厚的片，撒上盐，静置20分钟以去除苦味。然后冲洗并用吸水纸擦干。
2. 将切片放在煎锅上，两面涂上油，煎至金黄色，然后放在一边。
3. 在煎锅中，将切碎的洋葱和大蒜放入油中，炒至金黄色。
4. 加入肉末，煮至完全变成棕色。
5. 加入西红柿、盐、胡椒和少许肉桂，小火煮20分钟。
6. 准备调味酱：融化黄油，加入面粉，搅拌2分钟，逐渐加入热牛奶。煮至浓稠，用盐和胡椒调味，然后加入肉豆蔻。
7. 将这道菜放在盘子上：一层茄子、肉、另一层茄子，并盖上调味酱。
8. 以180°C烘烤35-40分钟，直至表面呈金黄色。
9. 食用前休息 10 分钟。