Traditionell galicisk gryta - traditionellt recept
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 500 g torkade kikärter
- 250 g chorizo
- 250 g blodpudding
- 200 g fläsk revbensspjäll
- 200 g bacon
- 200 g potatis
- 1 stor lök
- 2 morötter
- 2 vitlöksklyftor
- 1 lagerblad
- salt efter smak
- färsk persilja att dekorera
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Blötlägg kikärtorna i en stor gryta i minst 8 timmar eller över natten.
- Töm och reservera
- Tillsätt vatten, kikärter, lök, morötter, vitlöksklyftor, lagerblad och salt i samma gryta
- Koka upp och koka på medelvärme i 1 timme.
- Ta av från värmen och tillsätt potatis, chorizo, blodkorv, revben och lacón
- Koka upp och låt sjuda i ytterligare 2 timmar.
- Servera i tre tjänster, börja med magen, följt av köttet och slutar med grönsakerna och buljongen.
- Garnera med färsk persilja
Fullständig beskrivning
Galicisk gryta är en typisk rätt från regionen Galicien i Spanien, känd för sin rika kombination av långsamt tillagat kött och grönsaker. Denna traditionella gryta är idealisk att avnjuta kalla dagar och serveras i tre tjänster, som börjar med magen, följt av köttet och
