Krispiga och goda torskfrittor
Vad innehåller det?
Ingredienser
- 200 g avsaltad och smulad torsk
- 1 ägg
- 100 g mjöl
- 1 vitlöksklyfta
- hackad persilja
- 100 ml vatten eller mjölk
- 1 tsk bakpulver
- Olja för stekning
- Salta efter smak
Hur man förbereder det?
Förberedelse
- Strimla torsken försiktigt och ta bort eventuella ben som finns kvar.
- Finhacka vitlök och färsk persilja för att förhöja smaken på torsken.
- Blanda mjöl, bakpulver, vitlök, persilja och smulad torsk i en stor skål.
- Tillsätt ägget och lite i taget vattnet eller mjölken, blanda väl tills du får en tjock och homogen deg.
- Hetta upp rikligt med olja i en stekpanna eller fritös till cirka 180°C.
- Stek delar av degen med en sked tills de är gyllene och krispiga på utsidan, ca 3-4 minuter per sida.
- Låt fritterna rinna av på absorberande papper för att ta bort överflödig olja och servera varma, tillsammans med aioli eller citronsås om så önskas.
Fullständig beskrivning
Dessa klassiska spanska fritters, gjorda med avsaltad och strimlad torsk, erbjuder en lättsam och fluffig textur med en krispig yta som glittrar i gyllene glans. Den subtila blandningen av vitlök och fräsch persilja förhöjer den aromatiska smaken, medan bakpulveret ger en lätt luftighet. Perfekta som en förrätt eller en läcker tapa att dela vid familjesammankomster eller med vänner, lockar de med sina rika, aroComidasiska aromer. För bästa resultat, se till att oljan är tillräckligt het och att fritterna får en jämlik gyllene färg.
