Fisk Ceviche med mango og koriander
Hva inneholder det?
Ingredienser
- 300 g indrefilet av hvit fiske
- 1 moden mango
- 1/2 rødløk
- 1/4 kopp fersk koriander
- 3 sitroner
- 15 ml limejuice
- 5 ml gult chilipulver
- 1 rocoto chili valgfritt
- Salt etter smak
- Ristede sesamfrø til pynt
Hvordan lage det?
Forberedelse
- Vask fisken, tørk den med et papirhåndkle og skjær den i små terninger.
- I en bolle presser du sitroner og lime, tilsett limejuice, gul chili, salt etter smak og bland godt.
- Tilsett fisken i sitrusen og mariner i kjøleskapet i 15-20 minutter, eller til fisken blir lett tenderisert.
- Finhakk løk og mango, og koriander.
- Fjern fisken fra marinaden og bland med de oppkuttede grønnsakene og fruktene.
- Hvis brukt, tilsett hakket rocoto chili.
- Server dekorert med sesamfrø.
Full beskrivelse
Dette peruanske cevichen er en livlig fest for smakssansene, hvor sitrusens friskhet fra sitron og lime møtes med mangos sødme og korianders aromatiske friskhet. Denne lette retten er perfekt for en avslappende middag eller som en elegant aperitiff. Når du nyter hver bøtte, vil du oppleve en harmonisk balanse mellom syrlighet og sødme, med en subtil varme fra gul chili. Tips: Vær oppmerksom på marineringstiden for å sikre at fisken blir perfekt tenderisert.
