Erwtensoep
Wat bevat het?
Ingrediënten
- 1 kilo ham
- 200 g erwten (een nacht geweekt)
- 2 uien gehakt
- 2 wortels gehakt
- 2 laurierblaadjes
- 1 bleekselderij fijngesneden
- 300 g diepvrieserwten
- brood serveren
Hoe te bereiden?
Bereiding
- Doe de ham in een zeer grote pan met 2 liter water en breng aan de kook. Haal van het vuur en laat het water weglopen; dit helpt een deel van de zoute smaak te elimineren. Voeg 2 liter koud water toe en breng opnieuw aan de kook.
- Doe alles behalve de bevroren erwten in de pan en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat het 1½-2½ uur koken, voeg indien nodig water toe, tot het niveau vergelijkbaar met waar je begon.
- Terwijl de ham kookt en zacht wordt, kun je hem desgewenst doormidden snijden, zodat alles onder de vloeistof staat. Als de ham zacht genoeg is om te versnipperen, is hij klaar.
- Haal de ham eruit, pel hem en gooi het vel weg. Terwijl het nog warm is (draag een schoon paar rubberen handschoenen), versnippert u het vlees.
- Haal het laurierblad uit de soep en voeg de diepvrieserwten toe. Laat 1 minuut sudderen en mix vervolgens tot een gladde massa.
- Voeg een scheutje water toe als het te dik is en zet het terug in de pan om op te warmen als het is afgekoeld of als je het van tevoren maakt.
- Meng de hete soep met het grootste deel van de ham; zachtjes opwarmen als u het vooruit maakt.
- Serveer in kommen met de rest van de ham erop en eet met knapperig brood en boter.
Volledige beschrijving
Ontdek de authentieke smaak van Erwtensoep, een klassiek gerecht dat mals hamvlees, verse erwten en knapperige ui combineert. De zachte ham en de volle, rijke smaak van de erwten maken van deze soep een geruststellende culinaire ervaring. Serveer met knapperig brood voor een speciaal tintje, en geniet van de warme, comfortabele geur die de kamer vult. Deze traditionele soep is een perfecte keuze voor een koud winterse dag.
