ジャガイモとほうれん草のサモサ - 伝統的なレシピ

何が入っていますか？

材料

• ジャガイモ 1kg（皮をむいて角切り）
• 新鮮なほうれん草 150g
• ニンニク 2片（細かくみじん切り）
• 新生姜（すりおろしたもの） 15ml
• クミンパウダー 5ml
• ターメリックパウダー 5ml
• 挽いた黒胡椒 5ml
• 新鮮なコリアンダーのみじん切り 15 ml
• 塩味をお好みで
• フィロ生地 18枚
• オリーブ油または植物油（揚げ物用）

作り方

調理手順

1. ジャガイモを柔らかくなるまで茹で、水を切り、冷まします。
2. 新鮮なほうれん草を熱したフライパンでしおれるまで約2分間炒めます。
3. ボウルに、調理したジャガイモ、ソテーしたほうれん草、ニンニク、生姜、クミン、ターメリック、黒コショウ、コリアンダー、塩を入れ、すべての味がよく溶け込むように混ぜます。
4. フィロ生地のシートの端を軽く湿らせ、一方の端に大さじ1杯のフィリング混合物を置き、三角形を形成して端をしっかりと固定して包みます。
5. 材料がなくなるまでこのプロセスを繰り返します。
6. フライパンに油を180℃に熱し、サモサを黄金色でカリカリになるまで片面約4〜5分ずつ炒めます。
7. 吸水紙に取って熱々のままお召し上がりいただくと、ザクザクとした食感とスパイスたっぷりの風味をお楽しみいただけます。