ラスペボーラー：ノルウェー風ポテトダンプリング

何が入っていますか？

材料

• 豚のナックル 300g
• ソーセージ 1本
• ジャガイモ 454g
• 赤ジャガイモ 900g
• 大麦粉 15ml
• 中力粉 30ml
• 塩 5ml
• ブイヨンキューブ 4個
• みじん切りしたパセリ ひとつまみ
• 1 登ります
• ニンジン 2本
• クリーム 240ml
• バター 15ml
• ナツメグ 5ml

作り方

調理手順

1. 豚のナックルを作る場合は、肉が骨から落ちるまで沸騰したお湯で3時間煮ます。豚肉を取り出し、煮汁は取っておきます。
2. 茹でたジャガイモは茹でて、冷めたら皮をむきます。生のジャガイモも皮をむき、すりおろすか、加工してください。ペーパータオルを使って傷の水分を取り除きます。
3. 茹でたじゃがいもをフードミルやフードミルなどでだまがないようにつぶします。
4. すりおろしたジャガイモとマッシュポテトをボウルに入れて混ぜ、大麦粉、中力粉、塩を加えます。完全に溶けるまで手で混ぜます。
5. ラスペボーラーが壊れるのを防ぐために、沸点に達しないように選択したスープを沸騰させます。
6. 冷水に浸した大さじを使って手の中で柔らかいこすりボールを作り、沸騰したスープの中にそっと入れます。
7. 各スクレープボールの間に大さじ1杯の水を補充します。
8. ラスペボーラーを30分間煮込みます。同じ鍋で燻製ソーセージを加熱します。
9. 食べる前に、ラスペボーラーの上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけます。
10. コールラビとニンジンの皮をむき、細かく切り、柔らかくなるまで茹でます。水を暗くし、クリーム、バター、ナツメグを加え、滑らかなピューレが得られるまで混ぜます。
11. ラスペボーラーにコールラビピューレを添えてお召し上がりください。