ספגטי עם רוטב בולונזה איטלקי קלאסי
מה זה כולל?
מרכיבים
- 200 גרם ספגטי
- 150 גרם בשר בקר טחון או לערבב
- 1 בצל בינוני
- 1 שן שום
- 400 גרם עגבנייה מרוסקת
- 2 כפות שמן זית
- 1/2 כוס יין אדום (לא חובה)
- מלח, פלפל ואורגנו לפי הטעם
- גבינת פרמזן מגורדת להגשה
איך להכין?
הכנה
- מקלפים וקוצצים דק את הבצל והשום.
- מחממים מחבת גדולה עם שמן הזית ומטגנים את הבצל על אש בינונית במשך 5 דקות עד לשקיפות ולזהיבה קלה, מה שמעניק לו מתיקות טבעית.
- מוסיפים את השום והבשר הקצוצים. מבשלים תוך כדי ערבוב עד להשחמה מלאה ומאבד את צבעו הוורוד.
- יוצקים פנימה את היין האדום (לא חובה) ונותנים לאלכוהול להתאדות 2-3 דקות.
- מוסיפים את העגבנייה המרוסקת, קורט מלח, פלפל ואורגנו. מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 20-25 דקות, תוך ערבוב מדי פעם עד שהרוטב מתעשן ומתענן.
- בינתיים מרתיחים את הספגטי בהרבה מים מומלחים עד לדרגת אל-דנטה. מסננים ושומרים מעט ממי הבישול.
- מערבבים את הפסטה עם רוטב הבולונז, מוסיפים שפריץ ממי הבישול במידת הצורך כדי להשתלב טוב יותר.
- מגישים חם עם גבינת פרמזן מגורדת מעל.
תיאור מלא
כיסוי רענן של ספגטי, מושקע ברוטב בולונזה איטלקי עשיר ומתוק. הבצל והשום מקוצצים דק כדי להבטיח שילוב מושלם עם הבשר הטחון, תוך הדגשת טעמים עשירים ומתוקים. השימוש בשמן זית ובעגבנייה מרוסקת מוסיף עומק וריח נעים, בעוד שהיין האדום מוסיף עומק ומתיקות לרוטב. הגבינה המגורדת של פרמזן מוסיפה טעם עשיר וטקסטורה חלקה, כשכל פה מקבל טעם מושלם של האיטליה הקלאסית. נהנו מהטעם המלא והריח המושך של ספגטי זה, שמשלב טעמים מסורתיים עם טכניקות מטבח מודרניות.
