Tomates de Cordero Rellenos deliciosos
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 4 tomates grandes
- Una pizca de azúcar
- 60 ml de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 200 g de cordero
- 15 ml de canela
- 30 ml de puré de tomate picado
- 50 g de arroz
- 100 ml de caldo de pollo
- 60 ml de eneldo
- 30 ml de perejil picado
- 15 ml de menta
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C/160°C con ventilador/gas 4.
- Corta la parte superior de los tomates y resérvalos.
- Extrae la mayor parte de la pulpa de los tomates con cuidado, reservando la piel.
- Picar finamente la pulpa de tomate y conservar el jugo.
- Espolvorea el interior de los tomates con un poco de azúcar para reducir la acidez.
- Coloca los tomates en una bandeja para horno.
- Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
- Añade la cebolla y el ajo, cocinando a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén suaves.
- Incorpora el cordero, la canela y el puré de tomate, subiendo el fuego y sofriendo hasta que la carne se dore.
- Añade la pulpa y el jugo de tomate, el arroz y el caldo, sazona generosamente.
- Lleva a ebullición y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos hasta que el arroz esté tierno y el líquido absorbido.
- Deja enfriar un poco y agrega las hierbas.
- Rellena los tomates hasta el borde, cubre con sus tapas.
- Rocía con 2 cucharadas más de aceite de oliva.
- Echa 3 cucharadas de agua en la bandeja para evitar que los tomates se sequen.
- Hornea durante 35 minutos.
- Sirve caliente o frío con ensalada y pan crujiente.
Descripción completa
Descubre el sabor auténtico de los Tomates de Cordero Rellenos. Esta receta equilibra perfectamente la frescura de los tomates con la riqueza del cordero, aromatizada con especias y hierbas. Ideal para una cena sabrosa y fácil de preparar. La canela y el eneldo aportan un toque exótico y fragante, mientras que el arroz cocido en el interior de los tomates crea una textura suave y llena. Disfruta de las notas terrosas del cordero combinadas con el dulzor natural de los tomates, un deleite para el paladar. Para un resultado óptimo, asegúrate de dorar bien la carne y dejar reposar el relleno antes de servir. Perfecto para acompañar con una ensalada fresca y pan crujiente.
