Tarta de Limón y Queso Mascarpone
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 200 g de galletas digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 300 g de queso mascarpone
- 150 g de azúcar en polvo
- 3 huevos L
- 1 limón (zumo y ralladura)
- 5 ml de extracto de vainilla
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Precalienta el horno a 180°C. En un procesador, tritura las galletas hasta obtener un polvo grueso. Añade la mantequilla derretida y mezcla hasta que quede uniforme. Forra el fondo de un molde desmontable de 22 cm con el resultado y presiona bien. Hornea durante 10 minutos y deja enfriar.
- Bate el queso mascarpone con el azúcar en polvo hasta que esté suave. Separa las yemas de las claras. Incorpora las yemas y la ralladura de limón a la mezcla de mascarpone. Bate las claras a punto de nieve y añádelas suavemente a la mezcla.
- Combina el jugo de limón y el extracto de vainilla con la mezcla. Vierte sobre la base de galleta enfriada y hornea a 160°C durante 35-40 minutos o hasta que esté firme. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Descripción completa
Una deliciosa combinación de limón y queso mascarpone ofrece un postre fresco y cremoso. Ideal para cerrar una comida con un toque cítrico y suave. Perfecta para cualquier ocasión especial o un fin de semana relajado.
