Tacos de pescado estilo Baja con salsa
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 300 g de filetes de pescado blanco
- 100 g de harina
- 100 ml de cerveza
- 1 cucharadita de comino
- 8 tortillas de maíz
- 1 taza de col rallada
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 cucharada de yogur
- 1 limón
- Aceite, sal y pimienta
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Cortar los filetes de pescado en tiras de tamaño uniforme y salpimentar ligeramente.
- En un bol, mezclar la harina, la cerveza fría y el comino hasta obtener una masa ligera y homogénea para el rebozado.
- Pasar las tiras de pescado por la mezcla, asegurando que queden bien cubiertas.
- Calentar abundante aceite en una sartén a 180°C y freír las tiras de pescado hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Escurrir sobre papel absorbente.
- En un bol pequeño, combinar la mayonesa, el yogur y el jugo de limón para preparar la salsa cremosa. Ajustar sal al gusto.
- Calentar las tortillas de maíz en una sartén seca a fuego medio durante 30 segundos por cada lado. Colocar en cada una un poco de col rallada.
- Añadir las tiras de pescado fritas y cubrir con la salsa cremosa.
- Opcional: espolvorear cilantro fresco picado y servir con gajos de limón al lado.
Descripción completa
Sorprende a tus sentidos con estos tacos de pescado estilo Baja, donde las crujientes tiras de pescado rebozado se funden en tortillas de maíz calientes. La col fresca rallada aporta un toque cítrico y crujiente, mientras que la salsa cremosa de mayonesa y yogur, con un toque de limón, realza el sabor del pescado. Este plato mexicano es un deleite de texturas y sabores, donde cada bocado te transporta a las costas de Baja California. Para un resultado óptimo, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír el pescado y ajusta la sal de la salsa al gusto.
