Pescado Recheado Masala
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 4 caballa
- 18 chiles rojos secos
- 1 pulgada de jengibre
- 8 dientes de ajo
- 1,5 cucharaditas de pimienta
- 1 cucharadita de comino
- ½ cucharadita de cúrcuma
- canela en rama
- 4 dientes
- 2 cardamomo
- 1 cucharada de azúcar
- 2 bolas de tamarindo del tamaño de una canica
- 2,5 cucharadas de vinagre
- para freír aceite
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Remoje en vinagre todas las especias, el jengibre, el ajo, la pulpa de tamarindo y los chiles de Cachemira, excepto el aceite.
- Agrega el azúcar y la sal.
- Añade también la cúrcuma en polvo.
- Combine todo muy bien y deje marinar durante 35-40 minutos.
- Muele la mezcla hasta que esté suave y tersa. Agregue más vinagre si es necesario, pero asegúrese de que la pasta esté espesa, así que agregue vinagre en consecuencia. Si la pasta masala es fina, no se pegará al pescado.
- Enjuague el pescado cortado desde el centro y haga una incisión desde la parte superior. Puedes ver el pez a continuación para mayor claridad.
- Ahora mete la pasta en el centro y en la incisión. Cubrir todo el pescado con esta pasta. Marina el pescado durante 30 minutos.
- Colocar aceite en una sartén poco profunda, una vez que el aceite esté bien caliente sofreír las caballas rellenas.
- Freír hasta que estén dorados por ambos lados, buscando un color dorado brillante y una textura crujiente.
- Servir las caballas recheadas calientes con ensalada, rodajas de lima, arroz y curry.
Descripción completa
Pescado Recheado Masala es una receta que combina sabores tradicionales y un resultado muy sabroso. Entre sus ingredientes principales se encuentran 4 caballa, 18 chiles rojos secos y 1 pulgada de jengibre. Esta deliciosa preparación destaca por su explosión de sabores, con notas cálidas de comino y cúrcuma, y un toque picante de chiles secos. El jengibre fresco y el ajo aportan un aroma inconfundible, mientras que el tamarindo y el vinagre crean un balance perfecto entre dulce y ácido. Ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica única, disfruta de esta receta en su punto óptimo de cocción, cuando el pescado esté dorado y jugoso. Consejo: asegúrate de que la pasta masala esté espesa para que se adhiera bien al pescado.
