Pavlova
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 200 g de azúcar
- 10 ml de vinagre blanco
- 10 g de maicena
- 1 cda de esencia de vainilla
- 200 ml de crema para batir
- 50 g de azúcar impalpable
- Frutos rojos frescos
- Hojas de menta (opcional)
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Batir las claras hasta que estén espumosas y brillantes.
- Incorporar el azúcar en forma de lluvia hasta obtener un merengue firme y brillante.
- Añadir suavemente el vinagre, la maicena y la esencia de vainilla.
- Formar un disco sobre papel de horno, dejando un hueco central.
- Hornear a 120 °C durante 1h 15m. Dejar enfriar dentro del horno para evitar grietas.
- Batir la crema con el azúcar impalpable hasta lograr una textura firme y esponjosa.
- Colocar la crema sobre el merengue frío y decorar con frutos rojos y hojas de menta.
Descripción completa
Descubre el encanto de la Pavlova, una delicia postre crujiente por fuera y suave por dentro, coronada con una rica crema batida y frutos rojos frescos. Este postre, ligero y elegante, ofrece una explosión de sabores y texturas, desde el crujiente exterior hasta el corazón esponjoso, perfecto para Navidad. La esencia de vainilla y el toque de vinagre blanco realzan su sabor, mientras que la crema batida y los frutos rojos frescos añaden un toque de frescura y color. Ideal para impresionar a tus invitados con un toque gourmet.
