Pastel de chocolate vegano

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 1y 1/4 taza de harina con levadura
• 1/2 taza de azúcar de coco
• 1/3 taza de cacao crudo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 2 huevos de lino
• 1/2 taza de leche de almendras
• 1 cucharadita de vainilla
• 1/2 taza de agua hirviendo

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. En un bol amplio, mezcla la harina con levadura, el azúcar de coco, el cacao crudo y el polvo para hornear. Asegúrate de romper cualquier grumo para una mezcla uniforme.
2. Prepara los huevos de lino, dejándolos reposar hasta que espesen. Agrégalos a los ingredientes secos junto con la leche de almendras y la vainilla. Mezcla hasta integrar.
3. Incorpora el agua hirviendo poco a poco, mezclando suavemente. La masa quedará más líquida, lo que ayuda a obtener una textura esponjosa.
4. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado o forrado, distribuyéndola uniformemente.
5. Hornea durante 45 minutos a 180 °C, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
6. Retira del horno y deja enfriar dentro del molde unos minutos, luego sobre una rejilla para evitar humedad en la base.
7. Decora con chocolate vegano derretido o con tu cobertura favorita antes de servir.