Guiso de ternera con patatas y verduras

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 700 g de carne de ternera para guisar
• 2 patatas grandes
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 500 ml de caldo de carne
• Pimienta, sal, laurel y aceite

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Cortar la ternera en trozos medianos y salpimentar para asegurar sabor desde el inicio.
2. Dorar la carne en una olla con aceite a fuego medio-alto hasta que tome un color uniforme y selle sus jugos, buscando un tono dorado brillante.
3. Añadir la cebolla y el ajo picados, saltear durante tres minutos hasta que desprendan un aroma fragante sin quemarse.
4. Incorporar las zanahorias en rodajas y mezclar bien con la carne y los aromas.
5. Agregar el caldo y la hoja de laurel, tapar y cocinar a fuego bajo durante cuarenta y cinco minutos, hasta que la carne esté tierna y jugosa.
6. Añadir las patatas en cubos y continuar la cocción veinte minutos más, hasta que estén tiernas y hayan absorbido los sabores.
7. Rectificar sal y pimienta y dejar reposar cinco minutos antes de servir para que los sabores se integren plenamente.
8. Sirve este guiso con un toque de perejil fresco picado para dar aroma y color.