Galletas Mamoul tradicionales rellenas de dátiles
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 300 g de harina normal
- 200 g de sémola fina
- 25 g de aceite de girasol
- 250 g de mantequilla sin sal
- 50 ml de leche tibia
- 60 g de azúcar glas
- Sésamo tostado (para el relleno)
- 1 cucharada de mantequilla (para el relleno)
- 300 g de pasta de dátiles
- Agua (solo si es necesario para ablandar la pasta)
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Bate la mantequilla con el azúcar glas hasta obtener una mezcla cremosa.
- Añade la harina, la sémola y el aceite, mezclando hasta integrar. Incorpora la leche tibia y combina sin amasar demasiado.
- Cubre la masa y deja reposar durante 1 hora.
- Para el relleno, tuesta ligeramente el sésamo en una sartén, añade la mantequilla y mezcla con la pasta de dátiles. Agrega un chorrito de agua si es necesario para ablandarla.
- Retira del fuego, deja enfriar y forma bolitas de 15 g. Refrigera 30 minutos.
- Forma bolitas de masa de 30 g y rellena cada una con una bola de dátiles.
- Presiona cada pieza en un molde de mamoul para darle forma.
- Hornea en horno precalentado a 180 °C durante 20 minutos, hasta que estén doradas por debajo y apenas coloreadas por arriba.
Descripción completa
Las galletas Mamoul son un dulce tradicional saudí que cautiva con su masa de sémola y mantequilla, rellena de una suave pasta de dátiles con sésamo tostado. Su aroma embriagador y textura tierna las hacen irresistibles, especialmente durante celebraciones como el Eid. Disfruta de su sabor dulce y aromático, con un toque crujiente de sésamo, que transporta a los paladares a las calles de Arabia Saudita.
