Filete Diane Fácil de Hacer
¿Qué lleva?
Ingredientes
- 30 ml de aceite de canola
- 4 filetes de res
- 480 ml de caldo de res
- 30 ml de mantequilla
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chalota mediana finamente picada
- 4 onzas de champiñones
- ¼ taza de brandy
- ¼ taza de crema espesa
- 15 ml de mostaza Dijon
- 15 ml de salsa inglesa
- Salsa Tabasco
- 15 ml de perejil picado
- 15 ml de cebollino picado
- al gusto sal
- al gusto pimienta
¿Cómo se prepara?
Preparación
- Caliente el aceite en una sartén de 12 a fuego medio-alto.
- Sazone los filetes con sal y pimienta. Agréguelos a la sartén y cocínelos, volteándolos una vez, hasta que estén dorados por ambos lados y cocidos al punto deseado, aproximadamente 4 a 5 minutos.
- Transfiera los filetes a un plato y reserve.
- Regrese la sartén a fuego alto y agregue el caldo; cocine hasta que se reduzca a 1/2 taza, aproximadamente 10 minutos. Vierta en un bol y reserve.
- Vuelva a calentar la sartén y agregue la mantequilla. Añada el ajo y las chalotas, cocine revolviendo hasta que estén suaves, aproximadamente 2 minutos.
- Incorpore los champiñones, cocine revolviendo hasta que suelten el líquido, se evapore y comiencen a dorarse, aproximadamente 2 minutos.
- Añada el coñac y flambée con una cerilla; cocine hasta que la llama se apague.
- Incorpore el caldo reservado, la crema, mostaza Dijon, salsa inglesa y salsa picante. Devuelva los filetes a la sartén; cocine hasta que la salsa espese y el plato esté caliente, aproximadamente 4 minutos.
- Transfiera el bistec a platos para servir. Agregue el perejil y el cebollino a la salsa.
- Vierte la salsa sobre los filetes para servir.
Descripción completa
Descubre el exquisito Filete Diane, una joya de la cocina francesa que ofrece un equilibrio perfecto de sabores con un toque de brandy y una salsa cremosa que realza la ternura del res. Este plato, con su aroma embriagador de mantequilla y champiñones, es ideal para una cena elegante y rápida. Sazone con mostaza Dijon y salsa inglesa para un toque sofisticado, mientras que el perejil y el cebollino frescos aportan un sutil frescor. Disfruta de una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos.
