Falafel de Quinua y Garbanzos - receta tradicional

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 240 gr garbanzos secos, remojados durante 8 horas
• 480 gr quinua cocida
• 2 dientes ajo, picados
• 5 g comino
• 5 g cúrcuma
• 1 tallo cebollino, finamente picado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para freír
• Aceite de limón y tahini para servir

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. En un procesador de alimentos o licuadora, combina los garbanzos, la quinua, el ajo, el comino, la cúrcuma, el cebollino, sal y pimienta
2. Procesa hasta obtener una masa homogénea
3. Forma bolitas con las manos y fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes
4. Sirve con un aderezo de aceite de limón y tahini