Cuscús de verduras con curry y especias

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 200 g de cuscús
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de curry en polvo
• Aceite de oliva, sal y pimienta

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Lavar y picar todas las verduras en cubos pequeños de tamaño similar, asegurando una cocción uniforme y un resultado estético atractivo.
2. Calentar aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio y sofreír la cebolla picada hasta que se vuelva transparente y ligeramente dorada, liberando su aroma.
3. Añadir la zanahoria cortada en cubos y saltear durante 2-3 minutos antes de incorporar el calabacín y el pimiento rojo, para que todas las verduras se cocinen de manera pareja.
4. Cocinar las verduras durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero manteniendo algo de textura crujiente.
5. Espolvorear el curry sobre las verduras, mezclando bien para que absorban completamente los aromas y sabores.
6. Preparar el cuscús siguiendo las instrucciones del paquete, hidratándolo con agua caliente o caldo, y dejar reposar hasta que esté esponjoso.
7. Desgranar el cuscús con un tenedor y mezclarlo cuidadosamente con las verduras salteadas, integrando todos los sabores.
8. Probar y ajustar la sal y la pimienta según el gusto, cuidando el equilibrio del plato.
9. Servir caliente, decorado con hojas frescas de cilantro o perejil, y disfrutar de un plato nutritivo, aromático y lleno de color.