Churros con Chocolate Caliente

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 500 ml agua
• 125 g mantequilla
• 5 ml sal
• 5 ml extracto de vainilla
• 250 g harina para todo uso
• 3 huevos
• Aceite para freír
• 240 ml azúcar
• 5 ml canela
• Para la salsa de chocolate: 200 g chocolate semiamargo, 250 ml leche, 1/960 ml azúcar, 5 ml extracto de vainilla

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Calienta el agua, la mantequilla, la sal y la vainilla en una cacerola a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita completamente.
2. Retira del fuego y agrega la harina de golpe, mezclando rápidamente hasta que se forme una masa suave. Vuelve a colocar en el fuego y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la masa se desprenda de las paredes de la cacerola y forme una pelota.
3. Deja enfriar la masa ligeramente y añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
4. Calienta el aceite en una sartén profunda a 180°C (350°F), asegurándote de que el aceite cubra al menos 5 cm de profundidad.
5. Vierte la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y forma tiras de churros de aproximadamente 10 cm de largo, freíéndolos hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por lado.
6. Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
7. Mezcla azúcar y canela en un plato hondo y cúbrelos de inmediato con los churros para que el azúcar se adhiera bien.
8. Para la salsa de chocolate, calienta la leche con el azúcar y la vainilla en una cacerola a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté caliente.
9. Retira del fuego y añade el chocolate, revolviendo constantemente hasta que se derrita completamente y la salsa esté suave y brillante.
10. Sirve los churros calientes con la salsa de chocolate caliente, disfrutando del contraste de texturas y sabores.