Arroz frito tailandés con gambas, guisantes y huevo

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 2 cdas aceite vegetal (30 ml)
• 1 cebolla morada en rodajas (100 g)
• 2 dientes de ajo rebanados (10 g)
• 1 chile rojo en rodajas
• 250 g langostinos crudos
• 140 g arroz integral cocido
• 75 g guisantes congelados
• 1 cdta salsa de soja (15 ml)
• 1 cdta salsa de pescado (15 ml)
• 10 g cilantro fresco picado
• 4 huevos grandes
• Salsa picante al gusto para servir

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. Calentar 1 cucharada de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Observar cómo el aceite comienza a brillar, listo para recibir los ingredientes.
2. Agregar la cebolla, el ajo y el chile, salteando durante 2–3 minutos hasta que estén aromáticos y la cebolla comience a ablandarse.
3. Añadir los langostinos y cocinar 1–2 minutos hasta que se tornen rosados y brillantes, indicando que están perfectamente cocidos.
4. Incorporar el arroz integral y los guisantes, revolviendo constantemente durante 2 minutos hasta que estén bien calientes y el arroz adquiera un ligero brillo.
5. Incorporar la salsa de soja, la salsa de pescado y mezclar bien para que todos los ingredientes se impregnen de sabor.
6. Agregar el cilantro picado y remover suavemente para preservar su frescura y aroma.
7. En otra sartén, calentar la cucharada restante de aceite y freír los huevos al gusto, sazonando con sal y pimienta. Buscar un dorado ligero en el exterior y un interior cremoso.
8. Dividir el arroz frito en 4 tazones y colocar un huevo frito sobre cada porción, asegurando que el calor del arroz suavice ligeramente el huevo.
9. Servir caliente con salsa picante al gusto, permitiendo que cada comensal ajuste el nivel de picante a su preferencia.