Arepas venezolanas crujientes por fuera y suaves por dentro

¿Qué lleva?

Ingredientes

• 2 tazas harina de maíz precocida
• 2 1/2 tazas agua tibia
• 1 cdita sal
• 1 cdita aceite de oliva (opcional)
• Aceite para cocinar (opcional)

¿Cómo se prepara?

Preparación

1. En un bol grande, colocar la harina de maíz y la sal.
2. Agregar el agua tibia poco a poco mientras se mezcla con la mano o cuchara, hasta obtener una masa lisa.
3. Incorporar el aceite de oliva si se desea una masa más suave.
4. Amasar durante 3-5 minutos hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
5. Dividir la masa en porciones iguales, según el tamaño de arepas deseado.
6. Formar bolas y luego aplastarlas suavemente para obtener discos de 1-2 cm de grosor.
7. Precalentar una sartén o plancha a fuego medio-alto y engrasar ligeramente si se desea.
8. Colocar las arepas en la sartén caliente y cocinar 5-7 minutos por cada lado hasta que se forme una corteza dorada.
9. Bajar el fuego y continuar cocinando otros 5 minutos por lado para que queden cocidas por dentro.
10. Opcionalmente, terminar de cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 10 minutos para asegurar el interior suave.
11. Retirar las arepas y dejarlas reposar 2-3 minutos antes de abrir.
12. Abrir por la mitad y rellenar con queso, jamón, pollo, carne mechada o verduras al gusto.
13. Servir calientes, recién hechas, acompañadas con salsas o guarniciones al gusto.