Κινέζικο αλατισμένο κρόκο Lotus Mooncake
Τι περιέχει;
Συστατικά
- 200 γρ αλεύρι σίτου
- 120 γραμμάρια πάστας σπόρων λωτού
- 50 γρ ζάχαρη
- 50 γρ λαρδί
- 1 αυγό για βερνίκι
Πώς να το ετοιμάσετε;
Προετοιμασία
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά σκεπασμένη με μεμβράνη.
- Χωρίζουμε τη ζύμη και την πάστα λωτού σε ίσα μέρη.
- Ισιώνετε κάθε μέρος της ζύμης και τοποθετείτε την πάστα λωτού στο κέντρο.
- Τυλίγουμε τη γέμιση με τη ζύμη και σχηματίζουμε μπαλάκια.
- Τοποθετούμε σε φορμάκια για κέικ και πιέζουμε για να σχηματιστεί το σχέδιο.
- Αλείφουμε με χτυπημένο αυγό.
- Ψήνουμε στους 180°C για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να μυρίσουν.
- Αφήνουμε να κρυώσει πριν σερβίρουμε.
Πλήρης περιγραφή
Αυτό το παραδοσιακό κινέζικο κέικ σαγηνεύει με τη γέμιση πάστας από σπόρους λωτού, προσφέροντας αντίθεση υφών και ελαφρώς γλυκιά και γήινη γεύση. Η απαλή, λεπτή ζύμη τυλίγει τη γέμιση, ενώ το διακοσμητικό σχέδιο από πάνω προσθέτει μια οπτικά ελκυστική πινελιά. Κατά το ψήσιμο, το άρωμα του λωτού και του βουτύρου απλώνεται σε όλη την κουζίνα, υπόσχοντας μια αυθεντική γαστρονομική εμπειρία. Για μια τέλεια παρουσίαση, βεβαιωθείτε ότι το χτυπημένο αυγό γυαλίζει στην επιφάνεια πριν το ψήσιμο.
