Ποικιλία σπιτικού σούσι

Τι περιέχει;

Συστατικά

• 300 ml ρύζι σούσι
• 100 ml κρασί από ρύζι
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
• 3 κουταλιές της σούπας ιαπωνική μαγιονέζα
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
• 1 αγγούρι σε λεπτές λωρίδες
• φύλλα nori
• Καπνιστός σολομός
• μαγειρεμένες γαρίδες
• Vinagre για σούσι
• Διαφανές φιλμ για χύτευση

Πώς να το ετοιμάσετε;

Προετοιμασία

1. Μαγειρέψτε το ρύζι σούσι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, ανακατέψτε με ξύδι και ζάχαρη όσο είναι ζεστό, και αφήστε να κρυώσει.
2. Για ρολά σούσι, τοποθετήστε ένα φύλλο nori σε ένα χαλάκι, με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω. Απλώστε μια στρώση ρυζιού 1 εκ. αφήνοντας μια ελεύθερη άκρη.
3. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα ιαπωνικής μαγιονέζας πάνω από το ρύζι.
4. Τοποθετήστε τις γεμίσεις της επιλογής σας, όπως τόνο, αγγούρι ή γαρίδες.
5. Κυλήστε χρησιμοποιώντας το χαλάκι, ασκώντας πίεση για να διατηρήσετε ένα συμπαγές ρολό. Βρέξτε την άκρη για να σφραγιστεί.
6. Κόψτε το ρολό σε ίσες μερίδες χρησιμοποιώντας ένα βρεγμένο μαχαίρι.
7. Για πρεσαριστό σούσι, στρώστε μια φόρμα με πλαστική μεμβράνη και τοποθετήστε μια στρώση καπνιστού σολομού.
8. Καλύπτουμε με ρύζι και πιέζουμε σταθερά. Διπλώστε τη μεμβράνη και πιέστε ξανά με ένα άλλο κουτάκι αν χρειάζεται.
9. Ξεφορμάρουμε και κόβουμε σε ορθογώνιες μερίδες.
10. Για μπάλες σούσι, τοποθετήστε μια μικρή μερίδα ρυζιού σε πλαστική μεμβράνη, προσθέστε τη γέμιση και σχηματίστε μια σφιχτή μπάλα χρησιμοποιώντας το περιτύλιγμα.
11. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και σερβίρουμε αμέσως με συνοδεία σάλτσας σόγιας ή wasabi.